Penne ai carciofi

Sono mancata per un pò, sono stata accanto alla mia mamma notte e giorno.... purtroppo in ospedale !!
Mi è mancato tanto essere tra voi  a sbirciare quà e là nei vostri blog....devo recuperare assolutamente!!
Un primo semplice e veloce con gli ultimi carciofi

Ingredienti:
320 g di penne
3 carciofi
1/2 cipolla
40 g prosciutto cotto
4 cucchiai di olio di oliva
4 cucchiai di parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe


Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Tritare anche il prosciutto. Pulite i carciofi e affettateli sottili. Tritare il prezzemolo.
Rosolate per 2 minuti in una padellina antiaderente l’olio, la cipolla e prosciutto, unite i carciofi e mezzo mestolo di acqua, salate e cuocete per 10 minuti. 
Cuocete la pasta, scolatela e conditela con i carciofi ed il parmigiano.
Spolverate con il pepe ed il prezzemolo tritato.