Un sereno e felice Buon Natale 2013 !
E' uno dei due panettoni che ho preparato quest'anno, ogni anno mi supero, quest'anno fra gli ingredienti ho messo l'aroma panettone preparato da me.
A breve la ricetta completa con le modifiche apportate!
... vi lascio rinnovando gli auguri e .... il panettone è tutto per voi !
venerdì 27 dicembre 2013
giovedì 19 dicembre 2013
Torta Sacher
Per il compleanno di mia figlia Francesca, ho preparato la Sacher..... che bontà!
Ingredienti per il pan di Spagna al cioccolato:
250 g di cioccolato fondente da copertura
200 g di burro
200 g zucchero
8 uova
230 g di farina per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la farcitura:
6 cucchiai di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di maraschino
Ingredienti per la glassa:
150 g di cioccolato fondente da copertura
60 g di zucchero a velo
40 g di burro
4 cucchiai di latte
Procedimento per il pan di Spagna:
spezzettate 250 g di cioccolato fondente di copertura in una casseruolina, mettete a bagnomaria e fate fondere su fuoco basso mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quindi toglietelo dal fuoco. Con la frusta elettrica montate a crema lo zucchero e il burro. Aggiungete il cioccolato fuso e freddo, 8 tuorli d’uovo uno dopo l’altro e poco alla volta la farina, continuate a mescolare per 5 minuti.
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi uniteli molto delicatamente al composto ottenuto, sollevandolo dal basso verso l’alto per non smontarli con un cucchiaio di legno.
Unire la bustina di lievito e mescolare sempre delicatamente. Versate l’impasto in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato e spolverizzato con farina e cuocere in forno già preriscaldato per 40-50 minuti a 180°.
Una volta cotta fatela raffreddare e tagliate in due dischi.
Per la farcitura: sciogliere a bagnomaria la marmellata con il liquore, poi spalmarla sul disco di pan di Spagna, lasciarla rapprendere per una decina di minuti, poi appoggiare l’altro disco di pan di Spagna sopra.
Per la glassa: far sciogliere a bagnomaria il cioccolato, lo zucchero , il burro e il latte, mescolare fino a che non si sia sciolto il tutto e risulti una glassa lucida e senza grumi. Poi versarla sulla torta in più volte e livellarla. Metterla in frigo almeno 4-5 ore.
domenica 8 dicembre 2013
Torta corn flakes alla Nutella
Torta corn flakes alla Nutella che ho preparato il giorno del compleanno di mia figlia Francesca. La ricetta è di un mio caro amico ....grande chef, la trovate sul suo blog che vi consiglio vivamente di visitare http://pasticciebisticci.it/ricette.html
Ottima, facile, semplice e veloce nella preparazione! Grazieeee friiiii!
Riporto anche qui la ricetta
Ottima, facile, semplice e veloce nella preparazione! Grazieeee friiiii!
Riporto anche qui la ricetta
Ingredienti:
Fondo Torta
200 g Corn
Flakes
150 g burro morbido a pomata
4 cucchiai di Nutella
4 cucchiai di Miele
Crema:
500 g latte
300 g tuorli (circa 6)
150 g zuccheri
16 g colla di pesce
2 cucchiai di Nutella
50 g panna montata
Preparazione fondo
Tritare a mano un po’ i corn flakes ma non ridurli in
polvere. Amalgamare con il burro morbido, la nutella e il miele: Mettere questo
composto in uno stampo tipo di quelli
che si usano per la
Cheesecake. Lasciare solidificare un po’ in frigo.
Preparazione della crema
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere a filo il
latte e dopo cuocere il tutto sul fuoco senza portare a bollore. Deve
amalgamarsi il latte con i tuorli. Dopo aggiungere la colla di pesce ben strizzata
amalgamando tutto.
Unire la
Nutella e lasciare raffreddare. Dopo unire la panna montata e
amalgamare bene.
Versare il tutto sul
fondo fatto prima e mettere in frigo a solidificare. La crema si presenta all’inizio
liquida ma poi tranquilli si solidifica.
Decorare a piaceremartedì 3 dicembre 2013
Pains aux raisins o Brioche francesi (2)
Ripropongo una ricetta già pubblicata alcuni anni fa.....Pains aux raisins o Brioche francesi, le ho preparate per la festa di compleanno di mia figlia Francesca. Il risultato è eccellente... provare per credere!!!
Tagliare a fetta di circa 2-3 cm di spessore. Sistemare le varie fette
ottenute in due teglie ricoperte di carta forno, distanziandole tra loro,
lasciar lievitare per 3 ore.
La lavorazione è un pò lunga, ma il risultato compensa ampiamente!
Ingredienti per il 1° impasto:
45 g farina manitoba
45 g farina 00
25 g burro
5 g lievito di birra
50 g acqua
Ingredienti per il 2° impasto:
250 g farina 00
250 g farina manitoba
25 g lievito di birra
10 g sale
200-220 g latte tiepido
scorza grattugiata di un limone
100 g zucchero
2 tuorli
300 g di uvetta o 300 g di gocce di cioccolato
250 g burro morbido+ 1° impasto
Ingredienti per crema pasticciera:
250 g latte
150 g zucchero a velo
1 uovo intero
scorza di un limone
1 bustina di vanillina
25 g maizena
Procedimento:
1° impasto: unire tutti gli ingredienti e impastare per 5 minuti. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 15 ore in un recipiente in vetro o in ceramica ricoperta da pellicola. (io ho usato un barattolo con chiusura ermetica)Trascorse le 15 ore, procedere con la preparazione del 2° impasto: mettere nel robot da cucina tutti gli ingredienti tranne il burro, l’uvetta o le gocce di cioccolato, e aggiungere il 1° impasto mescolare,
45 g farina manitoba
45 g farina 00
25 g burro
5 g lievito di birra
50 g acqua
Ingredienti per il 2° impasto:
250 g farina 00
250 g farina manitoba
25 g lievito di birra
10 g sale
200-220 g latte tiepido
scorza grattugiata di un limone
100 g zucchero
2 tuorli
300 g di uvetta o 300 g di gocce di cioccolato
250 g burro morbido+ 1° impasto
Ingredienti per crema pasticciera:
250 g latte
150 g zucchero a velo
1 uovo intero
scorza di un limone
1 bustina di vanillina
25 g maizena
Procedimento:
1° impasto: unire tutti gli ingredienti e impastare per 5 minuti. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 15 ore in un recipiente in vetro o in ceramica ricoperta da pellicola. (io ho usato un barattolo con chiusura ermetica)Trascorse le 15 ore, procedere con la preparazione del 2° impasto: mettere nel robot da cucina tutti gli ingredienti tranne il burro, l’uvetta o le gocce di cioccolato, e aggiungere il 1° impasto mescolare,
impastare per 5 minuti,
formare una palla, metterla in un contenitore, coprire con pellicola e lasciare
in frigo per circa 2 ore.
Intanto preparare la crema pasticciera: far scaldare il latte con la
scorza di limone. Sbattere l’uovo con lo zucchero e la vanillina, infine
aggiungere la maizena e sbattere per alcuni minuti. Versare su questo composto
una metà del latte bollente, mescolare. Poi riversare tutto nella pentola e
togliere la scorza del limone.Lasciar cuocere fino a quando si sarà addensato
sempre mescolando. Togliere dal fuoco e mescolare molto bene per avere
una crema liscia e farla raffreddare.
Trascorse le due ore, prendere l’impasto dal frigo, incorporarvi il
burro morbido, e impastare velocemente. Lasciar riposare in frigo per 50
minuti. Dopo dividere l’impasto in due parti, ogni singola parte stenderla in
un sfoglia rettangolare, spalmare la pasta con la crema pasticciera
spargere sopra l’uvetta precedentemente messa ad ammollare con un
liquore dolce (io ho usato marsala all’uovo)
Arrotolare la pasta, formando un rotolo o dei rotoli dipende dalla dimensione che si vuole dare alle brioche francesi.
Lucidare le brioche con un uovo
utilizzando un pennellino. Cuocere in forno a 180°-200° per circa 15-20 minuti
Annotazione: l'ultima volta che le ho
fatte, una parte le ho congelate appena fatte, nei giorni successivi le ho
scongelate la sera, tutta la notte hanno lievitato e la mattina infornate....
anche così il risultato è stato ottimo
mercoledì 13 novembre 2013
Involtini di peperoni
E' una ricetta pubblicata un pò di tempo fa che preparo spesso, ci
vuole un pò di tempo di tempo per sua preparazione.... ma il palato
ringraziaaaa!
Questa ricetta la si può preparare anche
il giorno prima, si può congelare e gustarla quando peperoni e melanzane non ci
sono sul mercato o non sono di buona "qualità". La ricetta è qui, ma la trascrivo anche in questo post.
Ingredienti:
1 kg di peperoni arrostiti
2 melanzane
15 capperi
15 olive nere
100 g di provola
sale
olio q.b.
pangrattato q.b.
Arrostire i peperoni e pulirli. Tagliare a cubetti le melanzane, disporle in una scolapasta, aggiungere un po’ di sale. Lasciarle per un’ora, poi lavarle, strizzarle e porle in una teglia con in filo d’olio, farle appassire, aggiungere poi i capperi dissalati e le olive snocciolate tagliate a metà. Far soffriggere e alla fine aggiungere se è necessario un po’ di sale. Prendere un tagliere, tagliare a cubetti la provola. Prendere ogni peperone e tagliarlo in quattro parti nella sua lunghezza. Prendere una parte del peperone tagliato, adagiarvi un cucchiaino pieno di melanzana e qualche cubetto di provola avvolgerlo come un involtino. Fare questa operazione con tutti i peperoni.
1 kg di peperoni arrostiti
2 melanzane
15 capperi
15 olive nere
100 g di provola
sale
olio q.b.
pangrattato q.b.
Arrostire i peperoni e pulirli. Tagliare a cubetti le melanzane, disporle in una scolapasta, aggiungere un po’ di sale. Lasciarle per un’ora, poi lavarle, strizzarle e porle in una teglia con in filo d’olio, farle appassire, aggiungere poi i capperi dissalati e le olive snocciolate tagliate a metà. Far soffriggere e alla fine aggiungere se è necessario un po’ di sale. Prendere un tagliere, tagliare a cubetti la provola. Prendere ogni peperone e tagliarlo in quattro parti nella sua lunghezza. Prendere una parte del peperone tagliato, adagiarvi un cucchiaino pieno di melanzana e qualche cubetto di provola avvolgerlo come un involtino. Fare questa operazione con tutti i peperoni.
Prendere una teglia, ungerla con un po’ d’olio e adagiarvi delicatamente
tutti gli involtini fatti, aggiungere un po’ di sale, e alla fine una
spolverata di pangrattato. Mettere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
martedì 12 novembre 2013
Un pò in ritardo ... torta per Halloween!
Anche se un pò in ritardo.... non importa, voglio inserirla lo stesso sul mio blog!
E' la torta di carote di garibaldi (un caro amico del ricettario) decorata a festa.
La ricetta è QUI
E' la torta di carote di garibaldi (un caro amico del ricettario) decorata a festa.
La ricetta è QUI
martedì 24 settembre 2013
Cornetti di pasta brioches
Da un bel pò di tempo avevo una richiesta familiare da soddisfare........è arrivato il momento, preparare i cornetti di pasta brioche.
Ingredienti:
1 kg farina 00
360 g uova (per me 6 uova)
140 g zucchero
160 g latte (parzialmente scremato)
360 g burro
30 g lievito di birra
30 g miele
15 g rhum
15 g sale
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per spennellare i cornetti:
1 tuorlo
50 g latte
Appena preparati, questo sono stati messi nel congelatore
Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente, le uova, il miele, lo zucchero, il rhum, l'estratto di vaniglia, il sale. Avviare la planetaria e impastare per circa 10 minuti, quindi aggiungere il burro poco alla volta, deve essere ben morbido tagliato a piccoli pezzi. Continuare ad impastare fino a quando non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo e ben incordato (elastico).
Lasciare lievitare coprendo l'impasto con della pellicola per circa 3 ore, fino al raddoppio dell'impasto.
Una volta raddoppiato prendere l'impasto e lavorarlo velocemente, coprirlo nuovamente e metterlo in frigo per 10-12 ore.
L'impasto diventerà più compatto.
Prendere l'impasto, metterlo su una spianatoia infarinata, con l'aiuto di un mattarello stenderlo fino ad ottenere una sfoglia alta 1 cm. Tagliare dei triangoli, la grandezza dipende dai propri gusti, i miei sono di media grandezza. Ogni singolo triangolo arrotolarlo su se stesso partendo dalla base. Incurvarli leggermente verso l'interno, porli in una teglia foderata con carta forno, distanziarli tra loro perchè nella fase di lievitazioni crescono molto.
In un piccolo contenitore sbattere con una forchetta il tuorlo e il latte, con un pennello spennellare tutti i cornetti delicatamente.
Lasciar lievitare per 3 ore circa. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, devono risultare ben dorati in superficie.
I cornetti possono essere consumati spolverati con zucchero a velo, farciti con la nutella o con una buona confettura di frutta
B U O N A C O L A Z I O N E !!!!!
Ingredienti:
1 kg farina 00
360 g uova (per me 6 uova)
140 g zucchero
160 g latte (parzialmente scremato)
360 g burro
30 g lievito di birra
30 g miele
15 g rhum
15 g sale
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per spennellare i cornetti:
1 tuorlo
50 g latte
Appena preparati, questo sono stati messi nel congelatore
Mettere nella ciotola della planetaria la farina, il lievito di birra sciolto nel latte a temperatura ambiente, le uova, il miele, lo zucchero, il rhum, l'estratto di vaniglia, il sale. Avviare la planetaria e impastare per circa 10 minuti, quindi aggiungere il burro poco alla volta, deve essere ben morbido tagliato a piccoli pezzi. Continuare ad impastare fino a quando non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo e ben incordato (elastico).
Lasciare lievitare coprendo l'impasto con della pellicola per circa 3 ore, fino al raddoppio dell'impasto.
Una volta raddoppiato prendere l'impasto e lavorarlo velocemente, coprirlo nuovamente e metterlo in frigo per 10-12 ore.
L'impasto diventerà più compatto.
Prendere l'impasto, metterlo su una spianatoia infarinata, con l'aiuto di un mattarello stenderlo fino ad ottenere una sfoglia alta 1 cm. Tagliare dei triangoli, la grandezza dipende dai propri gusti, i miei sono di media grandezza. Ogni singolo triangolo arrotolarlo su se stesso partendo dalla base. Incurvarli leggermente verso l'interno, porli in una teglia foderata con carta forno, distanziarli tra loro perchè nella fase di lievitazioni crescono molto.
In un piccolo contenitore sbattere con una forchetta il tuorlo e il latte, con un pennello spennellare tutti i cornetti delicatamente.
Lasciar lievitare per 3 ore circa. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, devono risultare ben dorati in superficie.
I cornetti possono essere consumati spolverati con zucchero a velo, farciti con la nutella o con una buona confettura di frutta
domenica 15 settembre 2013
Confettura di prugne
E' il periodo delle prugne..... preparare subito una buona confettura!!
Ingredienti:
1 kg prugne
350 g zucchero
1/2 mela
succo di 1 un limone
Lavare molto bene le prugne una ad una, lasciarle asciugare su un
canovaccio.
Tagliare le prugne in quattro pezzi privandole del picciolo e del seme, metterle in una pentola molto capiente, aggiungere il succo di un limone, la mela, lo zucchero, mescolare bene il tutto e mettere sul fuoco a fiamma moderata per 30-40 minuti, mescolare con un cucchiaione di legno, quando si forma la schiuma in superficie eliminarla.
Passare quindi le prugne, io ho utilizzato il passaverdure e setaccio della Kenwood.
Mettere nuovamente il composto ottenuto in pentola e far addensare per almeno 20-30 minuti, fino a quando la confettura non abbia raggiunto una buona consistenza facendo la prova del pattino....versare una goccia della confettura su un piattino inclinato deve rimane compatta.
Versare subito la marmellata nei vasetti precedentemente sterilizzati e ancora caldi, questa volta ho usato il forno per fare quest'operazione.
Ho lavato molto bene i vasetti con i suoi coperchi, fatti sgocciolare un pò e poi li ho messi nel forno a 250° per 40 minuti.
Riempire i vasetti sino all'orlo, chiuderli e capovolgerli per far formare il sottovuoto, aspettare che la confettura si sia raffreddata.
Sistemare i vasetti in un luogo fresco e buio
Ingredienti:
1 kg prugne
350 g zucchero
1/2 mela
succo di 1 un limone
Lavare molto bene le prugne una ad una, lasciarle asciugare su un
canovaccio.
Tagliare le prugne in quattro pezzi privandole del picciolo e del seme, metterle in una pentola molto capiente, aggiungere il succo di un limone, la mela, lo zucchero, mescolare bene il tutto e mettere sul fuoco a fiamma moderata per 30-40 minuti, mescolare con un cucchiaione di legno, quando si forma la schiuma in superficie eliminarla.
Passare quindi le prugne, io ho utilizzato il passaverdure e setaccio della Kenwood.
Mettere nuovamente il composto ottenuto in pentola e far addensare per almeno 20-30 minuti, fino a quando la confettura non abbia raggiunto una buona consistenza facendo la prova del pattino....versare una goccia della confettura su un piattino inclinato deve rimane compatta.
Versare subito la marmellata nei vasetti precedentemente sterilizzati e ancora caldi, questa volta ho usato il forno per fare quest'operazione.
Ho lavato molto bene i vasetti con i suoi coperchi, fatti sgocciolare un pò e poi li ho messi nel forno a 250° per 40 minuti.
Riempire i vasetti sino all'orlo, chiuderli e capovolgerli per far formare il sottovuoto, aspettare che la confettura si sia raffreddata.
Sistemare i vasetti in un luogo fresco e buio
mercoledì 11 settembre 2013
Torta marmorizzata
Una torta semplice, veloce da preparare che fa sempre piacere gustare
Ingredienti:
per l’impasto
200 g burro
175 g zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4 uova
1 bicchierino di liquore dolce (ho scelto il liquore alla ciliegie)
1 bicchierino di liquore dolce (ho scelto il liquore alla ciliegie)
1 pizzico di sale
175 g farina 00
125 g fecola di patate
2 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini colmi di cacao amaro
per la copertura:
granella di zucchero q.b.
Nella ciotola del Kenwood mettere le uova e lo zucchero,
lavorare bene il tutto fino ad ottenere un bel composto tipo gran bel zabaione,
cambiare l’accessorio mettendo al foglia, inserire il burro morbido tagliato a
piccoli pezzi, aggiungere l’estratto di vaniglia, il liquore, un pizzico di
sale, impastare per qualche minuto.
Aggiungere la farina e la fecola ben mescolate e setacciate,
infine aggiungere il lievito per dolci sempre setacciato. Mescolare il tutto
fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.
Prendere uno stampo antiaderente a cerniera da 24 cm di
diametro, imburrarlo e spolverizzarlo con della farina, mettere i 2/3 dell’impasto ottenuto.
Unire alla parte rimanente il cacao setacciato, mescolarlo molto
bene e distribuirlo sula prima parte dell’impasto già versato nello stampo.
Con uno stecchino o con i rebbi di una forchetta cercare di
mescolare un po’ di due composti, facendo dei segni circolari dal basso verso l’alto,
a spirale o ciò che si desidera.
Livellare il composto, cospargere la superficie con della
granella di zucchero, mettere in forno già caldo ad una temperatura di 180°-200°
per circa 50-60 minuti.
Controllare la cottura con uno stecchino, la cottura come si
sa dipende un po’ dai nostri forni.
Lasciatela raffreddare, poi gustatela…sarà un successo
martedì 3 settembre 2013
Concentrato di passato di pomodoro
Come ogni anno anche quest'anno ho preparato il concentrato di pomodoro, ....unica differenza ne ho preparato un pò in più...15 Kg di pomodoro, avendo acquistato da qualche mese il passaverdure e setaccio, validissimo accessorio del mio Kenwood.
La preparazione totale è un pò lunga, ma il prodotto finito compensa ampiamente.
Ne utilizzo sempre un pò quando devo preparare il sugo, ne basta un cucchiaino da caffè da diluire in un pò d'acqua e aggiungerlo al sugo...risultato favoloso.
Qualora invece devo preparare un bel ragù raddoppio la dose di concentrato....unico accorgimento attenzione alla quantità di sale da aggiungere, il concentrato è ben salato
Ingredienti:
5 Kg di pomodoro tipo san Marzano
100 g di sale fino
Sciacquare molto bene i pomodori e lasciarli ad asciugare.
Il passato ottenuto versarlo in una teglia di acciaio inox o in recipiente capiente di ceramica basso e largo, versare i 100 g di sale fino e mescolare ben bene.
La preparazione totale è un pò lunga, ma il prodotto finito compensa ampiamente.
Ne utilizzo sempre un pò quando devo preparare il sugo, ne basta un cucchiaino da caffè da diluire in un pò d'acqua e aggiungerlo al sugo...risultato favoloso.
Qualora invece devo preparare un bel ragù raddoppio la dose di concentrato....unico accorgimento attenzione alla quantità di sale da aggiungere, il concentrato è ben salato
Ingredienti:
5 Kg di pomodoro tipo san Marzano
100 g di sale fino
Sciacquare molto bene i pomodori e lasciarli ad asciugare.
Su di un tagliere tagliare i pomodori dividendo
ogni singolo pomodoro in 4 parti.
Prendere una pentola molto capiente e versarvi i
pomodori, coprire la pentola con il coperchio e farli ammorbidire un po’,
lasciarli su fuoco moderato non più di 5-10 minuti.
Dopo metterli in una scolapasta per far scendere
tutta la propria acqua,
quindi prendere un passaverdura e un po’ alla volta passare tutti i pomodori.
Il passato ottenuto versarlo in una teglia di acciaio inox o in recipiente capiente di ceramica basso e largo, versare i 100 g di sale fino e mescolare ben bene.
Porli al sole con un coprivivande e almeno 3-4
volte al giorno con un cucchiaio mescolare il passato, seccandosi l’acqua
contenuta salirà in superficie, la si deve togliere con un cucchiaio o
cucchiaino ben pulito.
Quest'anno ho optato per una siringa senza ago..... ottima variante!
Ripetere sempre queste operazioni per diversi giorni, dipende dall’esposizione al sole del passato (7-10 giorni circa).
Appena preparato, questi sono 5 Kg di pomodori.
Questo è il passato dopo 7 giorni di esposizione al sole.
Questo è il passato dopo 10 giorni di esposizione al sole
Una volta essiccato completamente, va messo in vasetti ben puliti, si copre con un filo d’olio extravergine e si conserva.
Quando poi si fa il sugo, si aggiunge, al passato di pomodoro che si usa abitualmente, un cucchiaino di concentrato, poi dipende dai gusti. Salare il sugo, solo quando il concentrato si è ben sciolto.
Quest'anno ho optato per una siringa senza ago..... ottima variante!
Ripetere sempre queste operazioni per diversi giorni, dipende dall’esposizione al sole del passato (7-10 giorni circa).
Appena preparato, questi sono 5 Kg di pomodori.
Questo è il passato dopo 7 giorni di esposizione al sole.
Questo è il passato dopo 10 giorni di esposizione al sole
Una volta essiccato completamente, va messo in vasetti ben puliti, si copre con un filo d’olio extravergine e si conserva.
Quando poi si fa il sugo, si aggiunge, al passato di pomodoro che si usa abitualmente, un cucchiaino di concentrato, poi dipende dai gusti. Salare il sugo, solo quando il concentrato si è ben sciolto.
lunedì 26 agosto 2013
Conetti in varie fantasie
Questa volta è un post un pò diverso dal solito
Conetti aperti e chiusi per diverse ricorrenze,... feste per compleanno, per onomastico, per battesimo, per comunione, per laurea, per matrimonio ed altro.
Possono essere anche personalizzati.
Vi piacciono???
Conetti aperti e chiusi per diverse ricorrenze,... feste per compleanno, per onomastico, per battesimo, per comunione, per laurea, per matrimonio ed altro.
Possono essere anche personalizzati.
Vi piacciono???
giovedì 15 agosto 2013
Sbriciolona
Questo è il dolce preparato per il compleanno di Roberto, è una ricetta che ho già inserito alla quale però ho apportato una modifica.
Ingredienti per la pasta frolla:
500 g farina
500 g farina
200 g zucchero
250 g burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
250 g burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
Ingredienti per
il ripieno:
amarene q.b.
Versare nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, 2 uova, il burro a piccoli pezzi, la bustina di lievito e la scorza grattugiata di limone, avviare la macchina e lasciar impastare il tutto velocemente fino a quando non si otterrà un panetto liscio, lasciarlo riposare in frigo per 2-3 ore avvolgendo in una pellicola o mettendolo in un contenitore ben chiuso.
Preparare la crema pasticciera seguendo le indicazioni indicate, lasciarla raffreddare completamente.
Trascorse le due-tre ore, prendere il panetto dal frigo, stenderlo con il matterello, ungere una teglia possibilmente a cerniera e spolverizzarla con la farina, foderare la teglia con la pasta frolla conservandone un po’ che ci servirà dopo.
Sopra la pasta frolla versare la crema pasticciera stenderla con un cucchiaio e livellarla, adagiare su di essa le amarene, con la mani sbriciolare la restante pasta frolla e coprire il composto ottenuto
Infornare a 200° per 25-30 minuti.
Farla raffreddare completamente e poi ….gustatelaaaaaa!!!!!
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