I miei primi cupcakes

Ieri io e Roberto (mio marito) ci siamo cimentati nella preparazioni dei miei primi cupcakes, io ho preparato i cupcakes e lui si è dato alle decorazioni, io l’ho aiutato “verbalmente” in questo, fa ancora troppo caldo per me.
Come prima volta non ci possiamo lamentare, considerando appunto il gran caldo che c’è ancora da noi …..ieri in cucina mentre Roberto li decora si boccheggiava.
Li abbiamo gustati ieri a cena, sono piaciuti molto, per me qualche decorazione è troppo dolceee, meglio così….. ingrasserò di meno.
Facendo una ricerca in internet, ho visto che ci sono tante ricetta, io ho scelto quella di Nigella, la trovo ottima.
La farcitura centrale è stata fatta con il Kroccant gusto cioccolato FABBRI , le decorazioni sono un po’ varie…. con la glassa al burro, con la di pasta di zucchero, con il cookie icing, con zucchero colorato rosa, gocce di cioccolato, piccole decorazioni di zucchero che rappresentano Topolino………..beh qui ci si può sbizzarrire.
Poiché c’è tanto da fare nelle decorazioni per migliorare, si accettano ben volentieri consigli e critiche per poterlo fare.


Riporto la ricetta di Nigella

Ingredienti per 12 cupcakes:

125 gr di burro molto morbido
125 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
125 gr di farina DOLCI E SFOGLIE Molini Rosignoli mezzo cucchiaino di bicarbonato di soda
due cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte

Per la farcitura:
Kroccant FABBRI gusto cioccolato Preriscaldare il forno a 200°
Mettere tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un robot da cucina e far mescolare finchè non diventa cremoso, a questo punto aggiungere il latte gradualmente
Il composto sarà sufficiente per dodici stampi da muffins, che andranno riempiti fino a metà.
Infornare per 15-20 minuti a 200°, lasciarli freddare completamente su una grata
Una volta raffreddati con un piccolo coltellino incidere la piccola cupoletta dei cupcakes, toglierla delicatamete, versare un po’ di Kroccant FABBRI gusto cioccolato, coprirlo nuovamente con la cupoletta precedentemente tolta, richiuderlo bene…… adesso dar sfogo alla fantasia per la copertura….decorareeeeeeeee

Per i tifosi del Napoli

Monaco di Baviera

Quest’anno quasi come sempre per le vacanze abbiamo deciso all’ultimo minuto……. dopo varie mete abbiamo scelto Monaco di Baviera…. gran bella città!
Abbiamo prenotato in un albergo in un’ottima posizione, molto carino, ben arredato, internet in camera (gratis), ottima prima colazione internazionale.
Il secondo giorno siamo andati a Volkach dove io e mio marito abbiamo conosciuto i “genitori ospitanti” di Francesca (mia figlia) che l’anno scorso l’hanno ospitata per il viaggio premio-studio PAD. Sono stati molto contenti nel rivedere Francesca, siamo stati loro ospiti a pranzo nel loro bellissimo ristorante d’epoca situato all’interno del loro magnifico albergo, abbiamo mangiato divinamente, qualche problema è stato solo la lingua, ma Francesca ci faceva da interprete.
Abbiamo visitato il loro albergo Zur Schwane…………….. qualcosa di eccezionale, la loro cantina dov’è conservato l’ottimo vino di loro produzione. Con la figlia abbiamo visitato la città., il clima non è stato dalla nostra parte comunque abbiamo trascorso davvero una bella giornata.
Il papà ci ha consigliato cosa vedere e dove mangiare a Monaco…….. consigli utilissimi.
Abbiamo visitato Monaco e dintorni, gli Englischer Garten, le piazze principali Marienplatzt, Karlsplatz, il quartiere dell’ università, l’Olimpia Park. dove c’era la Convention di Giocoleria Europea
Vi mostro qualche foto

Sbriciolona con Amarene FABBRI

E' una ricetta di un caro amico che purtroppo non c'è più, amava molto la buona cucina e questa ricetta ne è la prova
Era da un bel pò che volevo rifarla, occasione giusta per provare le magnifiche Amarene FABBRI




Ingredienti per la pasta frolla:
500 g farina 00 dolci e sfoglie Molini Rosignoli
200 g zucchero
250 g burro
1 uovo intero
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone

Ingredienti per il ripieno:
1 bustina di preparato per crema pasticcera Molino Chiavazza
300 ml latte
Amarene Fabbri

Versare su una spianatoia la farina, lo zucchero, 1 uovo, il burro a piccoli pezzi, la bustina di lievito e la scorza grattugiata di limone.
Impastare velocemente fino a quando non si otterrà un panetto liscio, lasciarlo riposare in frigo per 2-3 ore.
Preparare la crema pasticciera seguendo le indicazioni indicate, lasciarla raffreddare completamente.
Trascorse le due-tre ore, prendere il panetto dal frigo, stenderlo con il matterello, ungere una teglia possibilmente a cerniera e spolverizzarla con la farina, foderare la teglia con la pasta frolla conservandone un po’ che ci servirà dopo.
Sopra la pasta frolla versare la crema pasticciera stenderla con un cucchiaio e livellarla, adagiare su di essa le amarene Fabbri, con la mani sbriciolare la restante pasta frolla e coprire il composto ottenuto
Infornare a 200° per 25-30 minuti.
Farla raffreddare completamente e poi ….gustatelaaaaaa!!!!!