Un pò del viaggio premio di studio di Francesca!!

Tutto è iniziato il 18 marzo 2010 !!!

Come qualcuno già sa mia figlia Francesca ha partecipato alle selezione per il PAD 2010, ha eseguito le varie prove, le ha superate ed è stata selezionata per partecipare a un viaggio premio soggiorno-studio indetto dalla Repubblica Federale di Germania dal 22 giugno al 17 luglio insieme ad altri 44 ragazzi selezionati in tutta Italia.
Per quasi 3 settimana è stata ospite presso una famiglia a Volkach, è stata accettata benissimo da una famiglia meravigliosa, è stata subito considerata come un altro componente della famiglia. Le è stato messo tutto a sua disposizione, una camera e un bagno tutto per lei, l’uso del pc e la possibilità di telefonarci quando voleva, di prendere e utilizzare qualsiasi cosa le servisse, con i figli della famiglia ha legato tantissimo, non l’hanno mai lasciata sola, coinvolgendola in tutto, anche se soprattutto inizialmente c’è stato qualche problema di lingua… poi pian piano tutto ok!
Al mattino è andata a scuola con le ragazze che la ospitavano, partecipando a varie lezioni fatta da professori locali per loro e dal professore italiano che era il loro referente.
All’uscita di scuola si ritornava in famiglia, il pomeriggio si organizzava sempre qualcosa.
La scuola è super organizzata niente a che vedere con le nostre scuole, classi immense e bene organizzate, c’era anche la scuola di equitazione.
La mensa ben organizzata, anche i ragazzi italiani ne hanno usufruito naturalmente gratuitamente
Il sindaco della città ha ricevuto tutti i ragazzi offrendo loro dei gadget come una bottiglia di vino, spillini con entrambe le bandiere Italiane e Tedesche, è stato offerto anche un buffet in loro onore e per finire foto ricordo con il sindaco che è stata pubblicata sui giornali locali
CI sono state anche delle escursione a Francoforte, Norimberga, Wurzburg, Rottenburg tutte super organizzate con ottime guide.
Dall’11 luglio fino alla fine del soggiorno sono stati a Berlino in albergo.
Sono stati affiancati dal primo giorno fino all’ultimo da una coppia di giovani che erano le loro guide, non sono mai stati soli, tutto organizzato minuto per minuto…. forse anche troppo, si usciva dall’albergo tra le 9-10 del mattino per tornarci verso l’1 -2 del giorno dopo.
Hanno visitato musei, piazze principali, hanno assistito per alcune ore ad una discussione al Parlamento, hanno visitato l'Università ….. pranzato e cenato in ristoranti italiano, messicano, ebraico, Hard Rock, pub, sono andati a teatro, un bagno al lago, al cinema all’aperto.
Un grazie va alla Repubblica Federale Tedesca per aver offerto questa opportunità…… ah dimenticavo i ragazzi non hanno speso un centesimo di tasca loro anzi ogni ragazzo ha ricevuto 50 euro per comprare dei gadget personali
E’ stata un’esperienza unica e meravigliosa, credo che Francesca come gli altri ragazzi ricorderanno a vita
Vi mostro solo alcune foto...... tutte no sono ben 1664!!!!

Volkach

Wuerzburg

Rottenburg

Rottenburg

Rottenburg

La scuola che Francesca ha frequentato

Gli interni

Sala intervallo

Gli armadietti

Foto con il sindaco(Francesca è la prima in basso a sinistra)

Norimberga

Norimberga

Kiliani, un parco giochi a
Wuerzburg

Kiliani

In piscina

Francoforte

Francoforte

Francoforte

A scuola

Giro in traghetto sul fiume Meno

Wein Fest

Stazione centrale di Berlino

Il muro di Berlino

Il bacio della fratellanza

Il muro di Berlino

Il muro di Berlino

Checkpoint Charlie

Una scritta di Francesca
sul muro di Berlino

Il muro di Berlino

Lo stadio di Berlino

Per affrontare i 44 gradi un bel ghiacciolo

Hard Rock Cafè a Berlino

Kurfustendamm

Il Sony Center

La più antica università di Berlino, Humboldt Universitaet

Il parlamento - Reichstag

La porta di Brandeburgo

Con l'orso, simbolo di Berlino

Pergamonmuseum

Francesca con la guida Tobbias

Una foto di gruppo a Postdam

Il mio limoncello

Una ricetta che fa parte della tradizione napoletana.... il limoncello!
Questa è la mia versione che preparo molto spesso con dei limoni posillipini non trattati

Ingredienti:

8 limoni medi non trattati
400ml alcool per liquore
400ml acqua
320g zucchero

Lavate accuratamente i limoni
Asciugateli bene con un panno pulito
Con un coltello o un pelapatate togliete la buccia sottilissima ai limoni, stando attenti a non prendere la parte bianca; mettere le bucce in un contenitore di vetro con chiusura ermetica e aggiungete l’alcool
Chiudete il recipiente di vetro e lasciate le bucce a macerare nell’alcool per 20 giorni, agitando di tanto in tanto il recipiente l’alcool diventerà sempre più giallo e le bucce di limone sempre più chiare
Trascorsi i 20 giorni, filtrare l’alcool eliminando le bucce dei limoni.
Preparate lo sciroppo di acqua e zucchero mettendo in una pentola l’acqua con lo zucchero, scaldate a fuoco dolce mescolando fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto, spengere e far raffreddare
Unire l’alcool e lo sciroppo completamente raffreddato, mescolare molto bene. Filtrare il limoncello aiutandovi con un colino a maglia molto stretta versandolo in una o più bottiglie ben pulite. Lasciar riposare per circa 30 giorni….. poi lo si può gustare

Muffin con gocce di cioccolato

Alcuni giorni fa mia figlia Francesca ha preparato i muffin al cioccolato di scarabocchio, si la oicchobarasc, Anna, insomma proprio lei di Gli scarabocchi di scarabocchio, che molti di voi sicuramente già ben conoscete, ha le mani d’oro, anche in cucina è molto brava.
La ricetta la trovate qui sul Ricettario di Bianca, è una ricetta già collaudata più volte, semplice, veloce e buonissima, mia figlia ha apportato due modifiche alla ricetta….. carissima la famiglia ringraziaaaa!!!

Ingredienti per 12 muffins:
260 g di farina
100 g zucchero
sale q.b.
1 bustina di lievito per dolci
180 ml di latte
80 ml di olio d'oliva (sostituito con olio di arachide)
1 uovo
cioccolato fondente in scaglie (sostituito con 100g gocce di cioccolato fondente)

Mescolare in una terrina la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
A parte mescolare latte, olio e uovo.
Unite poi il tutto mescolando energicamente e aggiungere le gocce di cioccolato. Distribuite il composto ottenuto con un cucchiaio nella teglia dei muffins che avrete precedentemente imburrato (se la teglia è antiaderente non serve, perchè l'impasto contiene olio) o utilizzate i pirottini di carta come ho fatto io.
Infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 200°.

Insalata di farro

Inizia il caldo e sono già alla ricerca di piatti freddi,… per cena stasera, ho preparato un’insalata di farro, sperando che venga gradite anche dalle ragazze!
Le grammature non le indico perché non ho pesato niente…. tutto ad occhio!
La famiglia ha gradito, anche le ragazze dopo un pò di "titubanza" iniziale nell'assaggiare o meno!!!

Ingredienti:
farro da lessare
filetti di tonno sott’olio
pomodori acerbi
olive verdi
olive nere
sale
olio


Lessare il farro, io l’ho cucinato per 15 minuti nella pentola a pressione aggiungendo un po’ di sale.
Scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
Versarlo in un’insalatiera, unire i pomodori acerbi tagliati a piccoli pezzi, i filetti di tonno, olive verdi e nere, aggiustare di olio e di sale….volendo si può aggiungere anche un po’ di pepe. Mescolare il tutto e lasciar raffreddare in frigo per almeno 4-5 ore

Fette biscottate con lievito madre

Prendendo spunto dalle fette biscottate preparate un pò di tempo fa con la ricetta di Paoletta, ho voluto provare a prepararle con il lievito madre.
E' una ricetta preparata e modificata per le mie esigenze personali, non sono molto dolci...le trovo perfette per me!

Ingredienti:
550 gr di farina 00
170g di lievito madre
30 gr di zucchero
5 gr di sale
225 ml di acqua
1 albume
4 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di malto d'orzo


Per la spennellatura finale:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte

Nella planetaria mettere la farina, il lievito madre, il sale, l’olio, l’albume, iniziare a mescolare ed aggiungere lentamente l'acqua appena tiepida in cui si è sciolto il malto d’orzo.
Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria per circa 20 minuti fino a che l'impasto risulterà ben liscio ed elastico.
Lasciar riposare l'impasto per circa 1 ora a temperatura ambiente, avendo cura di coprire con pellicola.
Rimpastare nuovamente il tutto e formare un filoncino.
Imburrare e spolverizzare di farina uno stampo di plum-cake, nel quale metteremo il filoncino ottenuto e lasciar lievitare per 8-10 ore, l’impasto ottenuto si deve triplicare.
Spennellare la superficie con il tuorlo e il latte mescolati
Cuocere in forno caldo a 170° circa 30-35 minuti, controllare spesso la cottura in superficie, appena essa è ben colorita, coprire con carta di alluminio ed abbassare la temperatura a 150°.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella coprendo il filoncino con uno strofinaccio di cotone, per 10-12 ore in un luogo fresco.
Tagliare a fette sottili il filoncino e passare in forno caldo le fette ottenute, farle tostare a 150°/160° per circa 20-30 minuti. Devono risultare ben dorate e asciutte.
Lasciar raffreddare totalmente le fette tostate in forno semiaperto, riporle in sacchetti per alimenti o scatole di latta

Pizza di scarole

Un classico della cucina napoletana..... la pizza di scarole.

Ingredienti per la pasta:

400g di farina
½ cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
sale
acqua q.b.

Per il ripieno:

3 scarole
aglio
olio extra vergine d’oliva
olive nere
capperi
uvetta
pinoli
sale

Per la pasta:
Mettere nella planetaria la farina, l’olio, il lievito sciolto in mezzo bicchiere d’acqua, sale ed iniziare a impastare versando man mano l’acqua necessaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, non molto sodo. Lasciar riposare 30 minuti.

Per il ripieno:
Tagliare e pulire le scarole, sbollentarle per 10 minuti in acqua salata, far colare tutta l’acqua in eccesso.
Prendere una padella antiaderente, versarvi un po’ d’olio, aggiungere l’aglio tagliato a pezzi piccolissimi, adagiare le scarole sbollentate e farle saltare per 5 minuti, aggiungere le olive snocciolate, una manciata di capperi dissalati, sale, pinoli e uvetta (la quantità dipende dai vostri gusti), mescolare il tutto e lasciar saltare ancora per 5 minuti.
Lasciar raffreddare completamente le scarole.
Prendere una teglia, io ho usato una da 28cm, dipende se la preferita alta o bassa, ungerla con dell’olio, dividere in due parti l’impasto lasciato a riposare, fare un primo disco un po’ più grande della base per ottenere anche un bordo laterale e sistemarlo sul fondo della teglia, mettere le scarole e livellarle, preparare un altro disco di pasta e coprire la pizza chiudendo bene il bordo.
Ungersi le mani e passarle sulla parte superiore della pizza, con i rebbi di un forchetta bucherellare la superficie, lasciarla lievitare per due ore.
Mettere in forno caldo a 180-200° per circa 20-25 minuti