mercoledì 10 luglio 2013

Involtini di melanzane con provola





Ingredienti:
1kg melanzane
2-3 uova
farina q.b.
olio per friggere  OIO (arachide)
200g provola affumicata
pagrattato q.b.
sale



Tagliare le melanzane a fette, aggiungere un pò di sale lasciarle riposare per 1 ora.
Sciacquarle e strizzarle molto bene.


Prendere una padella, versare dell'olio, quando è ben caldo adagiare un pò di fette di melanzane, far dorare lievemente da entrambi i lati, toglierle, far perdere l'olio in eccesso, quindi adagiarle su di un piatto ricoperto di carta assorbente, ripetere l'operazione con tutte le fette restanti.
Tagliare a dadini la provola
Prendere un impanatore con le tre vaschette, (o  tre piatti), mettere la farina, le due uova un pò sbattute e il pangrattato.
In un piatto adagiare una fetta di melanzane, appoggiare un pò di provala tagliata e  arrotolare la melanzane come un involtino, ripetere l'operazione con tutte le fette.
Ogni involtino passarlo prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato.
Prendere una padella, versarvi l'olio farlo riscaldare abbastanza, quindi friggere 4-5 involtini per volta, farli ben dorare da entrambi i lati. Appena pronti, appoggiarli su una buona carta assorbente per far perdere l'olio in eccesso.
Servirli sia caldi che freddi.................... sono buonissimi!!
Per questa ricetta ringrazio Monica che me ne ha parlato, la famiglia ringrazia!!!



10 commenti:

  1. Che gustosi questi involtini! Una vera bontà!!

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    1. si Renza sono no gustosi ma gustosissimi!
      Grazie per essere passata a trovarmi!
      Un abbraccio!

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  2. buonissimi, le melanzane mi piacciono in tutti i modi :)♥

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    1. Idem anche per me DOnatella... amo le melanzane alla follia, preparate in qualsiasi modo!
      Un bacio!

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  3. Buonissimi!!!! Troppo invitanti!!!!
    Adoro le melanzane, grazie per aver condiviso la ricetta!!!
    Baci
    Rosy

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    1. Rosy ti consiglio di provarle....vedrai che bontà.
      Un abbraccio

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  4. buoni, così non li ho mai provati, un abbraccio SILVIA

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    1. Silvia allora non ti resta di mettermi subito all'opera e di farmi sapere cosa ne pensi!
      Ti aspetto ...in tanto ti abbraccio!

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  5. Che delizia queste melanzane!
    Buone, buone,buone!
    Buon ferragosto
    Giusy

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