giovedì 7 maggio 2009

Gateau o gattò di patate

Il gateau o gattò di patate è un classico della cucina napoletana, ci sono varie versioni, questa è la mia..... naturalmente è un piatto unico.




Ingredienti:
1,5 Kg. di patate
80 g. di burro
3 uova
100 g. di salame napoletano
50 g. di parmigiano grattugiato
250 g. di provola
100 g. di mortadella
100 g. di prosciutto cotto
1 bicchiere di latte
sale
pepe
pangrattato


Lessare le patate, togliere la buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate



Aggiungere: burro, parmigiano grattugiato, le uova, la provola ben sgocciolata tagliata a cubetti, il salame, la mortadella, il prosciutto cotto tagliato sempre a cubetti, sale e pepe. Mescolare bene e mettere il latte, solo se lì'impasto è troppo consistente, aggiungere ancora un po’ di latte, ciò dipende dalla qualità delle patate usate. Ungere con l’olio una teglia da forno, cospargerla di pangrattato su tutte le paretiVersare l'impasto nella teglia, livellarla con un coltello a lama lunga o con una spatola. Versare un po’ d’olio, con un pennellino o le mani unte, ungere tutta la superficie del gattò, cospargere del pangrattato in modo uniforme



Mettere nel forno già caldo a 200° per circa 30/45 minuti e toglierlo quando la crosta è di un bel colore dorato. Lasciar riposare fuori dal forno almeno un quarto d'ora prima di servirlo.


1 commento:

  1. Mi spiace se non trovate i vostri interventi.... ma li ho perso tutti ..per un mio errore :((((
    questo è link dove vi ho comunicato il misfatto
    http://susy1958.blogspot.com/2010/12/ho-perso-tutti-i-vostri-commenti-mi.html

    RispondiElimina

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