Muffin con gocce di frutta all'albicocca

Era do un pò che avevo comprato queste gocce di frutta all'albicocca, oggi avendo un'amica di Francesca a casa a studiare, volevo fare un dolcetto veloce, quindi ho pensato di fare dei muffin e di utilizzare le gocce di frutta

Ingredienti:

300 g di farina
80 g di burro
100 g di zucchero
200 ml di latte
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
gocce di frutta Albicocca


Unire le uova con lo zucchero, mescolare, volendo si può utilizzare la frusta elettrica, poi si aggiunge il burro ammorbidito, si mescola nuovamente, si aggiunge il latte, la buccia del limone, il pizzico di sale e, pian piano la farina ed infine il lievito. Si mescola bene fino a quando si ottiene un impasto morbido.
A quel punto si riempiono i pirottini di carta messi nello stampo dei muffin fino a meno della metà, si aggiunge ad ognuno mezzo cucchiaino di gocce di frutta (volendo si può arrivare anche ad un cucchiaino, dipende dai vostri gusti), mettere ancora un cucchiaio del composto in ogni pirottino.
Metterli in forno caldo a circa 180° per 15 - 20 minuti.
I muffin sono pronti quando risultano colorati e ben gonfi.

Con queste dosi son venuti 16 muffin