giovedì 22 dicembre 2016

Nepitelle


Dolcetti gustosissimi che si conservano bene per alcuni giorni





Ingredienti per la pasta:1 kg farina
5 uova
300 g zucchero
150 g burro
1 limone grattugiato
1 bicchiere di latte
un pizzico di sale
2 bustine lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno (tutti a piacere):
pinoli
fichi secchi
noci
uva sultanina bagnata nel liquore
cioccolato
vino cotto o marsala
cannella
1 uovo sbattuto per spennellare

Impastare tutti gli ingredienti, formare una pasta ben liscia e lasciar riposare 1-2 ore l’impasto ottenuto. Poi stendere la pasta e formare tanti cerchi piccoli, all’interno mettere un po’ del composto del ripieno, chiuderli e spennellarli con un uovo sbattuto. Infornare in forno caldo a 180° per 20-30 minuti

lunedì 14 novembre 2016

Muffin decorati

Muffin fatti a 4 mani.... io e mia figlia Noemi per la festa di compleanno di una sua cara amica.
Muffin con gocce di cioccolato e muffin al cioccolato con decorazioni con pasta di zucchero e granella di zucchero colorata
Le ricette le trovate qui  e qui













domenica 30 ottobre 2016

Verdure gratinate

Dopo tanto tempo ritorno al mio blog con una ricetta semplice semplice... verdure gratinate.
Un piatto da riprovare anche con altre verdure.


Ingredienti:
1 Kg zucchine piccole
1/2 kg zucca
1/2 kg cavolfiore
3 fette di salame piccante
1 cipolla grande
olio extravergine d'oliva
parmigiano grattugiato q.b.
pangrattato q.b.

Preparare le  verdure.
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine. In una padella antiaderente mettere un pò di olio extravergine d'oliva, un pò di cipolla tagliata sottilmente, far rosolare per qualche minuto quindi aggiungere le zucchine. Farle saltare per pochi minuti e salarle.
Tagliare la zucca a dadini e procedere come per le zucchine.
Per il cavolfiore sbollentarlo per pochi minuti in acqua salata.
Tagliare a dadini il salame.
Prendere un'insalatiera capiente versare le verdure, aggiungere il salame,  il parmigiano grattugiato, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.



 Prendere una pirofila da forno, versare il tutto, livellare e cospargere di parmigiano e pangrattato. Alla fine un filo d'olio.













Mettere in forno già caldo a 180° per 20 minuti... deve risultare dorato in superficie.

mercoledì 10 febbraio 2016

Torta integrale ai mirtilli

Torta semplice, veloce nell'esecuzione.... ottima per una prima colazione, per un buffet, per un tè con le amiche.





Ingredienti:
85 g. zucchero
180 g. farina integrale
40 ml olio di arachide
1 vasetto di yogurt bianco
1 cucchiaio di miele
3 uova
scorza grattugiata di 1 limone
5 cucchiai di mirtilli essiccati
3 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci




Montare le uova intere con lo zucchero per qualche minuto fino a farle diventare "spumose".
Unire il miele, l’olio,  lo yogurt e mescolare.
Aggiungere la farina e  il lievito setacciati,  la scorza grattugiata del limone.
Unire al composto 3 cucchiai colmi di mirtilli e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24-26 cm  di diametro, versarvi il composto e cospargere con i mirtilli rimasti
Ricoprire con dello zucchero di canna
Infornate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti, controllate la cottura con uno stecchino.

Lasciarla raffreddare e servirla.... ve la consiglio vivamente!





lunedì 25 gennaio 2016

Oreo Brownies

Questa ricetta è stata preparata da mia figlia Noemi, è stata modificata,..................risultato ECCELLENTE !
C'è una pecca..... uno tira l'altro! :)
La ricetta la trovate qui



                           


Ingredienti :
200 gr cioccolato fondente 
4 uova 
160 gr  burro
1 baccello di vaniglia
165 gr zucchero 
3 cucchiai farina 
1 cucchiaio cacao
200gr Biscotti Oreo


Sciogliere il burro e il cioccolato e lasciare raffreddare.
Aggiungere le uova, una alla volta, poi i semini di vaniglia e infine lo zucchero. 
Amalgamare bene e aggiungere anche farina e cacao setacciati.
Mescolare delicatamente tutto il composto finché è amalgamato e poi smettere.
Versare il composto in una teglia rettangolare o quadrata coperta da carta forno. 
Aggiungere qualche biscotto spezzettato che andrà sul fondo.
Fate cuocere a forno caldo a 180° per una decina di minuti, poi aprite il forno e mettete anche gli altri Oreo sulla superficie così non si bruceranno. 
Lasciate cuocere circa altri 10-20 minuti (la cottura dipende da quanto è grande la vostra teglia quindi controllate la cottura regolandovi sempre con uno stuzzicadenti


                     


martedì 19 gennaio 2016

Continuaaaaa...... collaborazione con Rigoni di Asiago

Continuaaaa la dolcissima collaborazione con Rigoni di Asiago!!!
Rigoni di Asiago svolge attività di produzione e commercio nel mercato alimentare proponendo prodotti esclusivamente provenienti da agricoltura biologica.
Alla tradizionale produzione di miele, l’azienda ha affiancato con successo FiordifruttaDolceDì e Nocciolata, tutti prodotti di alta qualità che hanno conquistato i primi posti nei dati di vendita nazionali.
Rigoni di Asiago lavora nella natura e con la natura. Scegliere il biologico, di produrlo come di mangiarlo, significa, di fatto, conservare nel tempo le risorse della natura.
Significa pensare a noi stessi e al futuro delle nostre generazioni.
Rigoni di Asiago questa scelta l’ha fatta molti anni fa.
Rigoni di Asiago esercita il controllo totale della filiera per tutta la sua frutta e per tutti i mieli, grazie ad accordi pluriennali siglati con agricoltori e apicoltori bio. Essi forniscono la totalità del miele italiano e dei frutti mediterranei, quali arance, limoni, mandarini, pesche, albicocche ecc. L’intenso e profondo controllo della filiera assicura l’alta qualità della materia prima.
Un’attività che si è sviluppata e ampliata nel tempo con nuove acquisizioni di terra. La produzione annuale è di circa 3.000 tonnellate tra fragole, frutti di bosco, more, prugne, ciliegie, visciole, noci, lamponi, ribes, uva spina, mele, mirtilli, corniole e prugnole.
Questo è  l'omaggio ricevuto prima di Natale.... a prestissimo con le ricette!!!!









Fiordifrutta Frutti di Bosco




Fiordifrutta Arance Amare





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