Muffin con gocce di cioccolato

Alcuni giorni fa mia figlia Francesca ha preparato i muffin al cioccolato di scarabocchio, si la oicchobarasc, Anna, insomma proprio lei di Gli scarabocchi di scarabocchio, che molti di voi sicuramente già ben conoscete, ha le mani d’oro, anche in cucina è molto brava.
La ricetta la trovate qui sul Ricettario di Bianca, è una ricetta già collaudata più volte, semplice, veloce e buonissima, mia figlia ha apportato due modifiche alla ricetta….. carissima la famiglia ringraziaaaa!!!

Ingredienti per 12 muffins:
260 g di farina
100 g zucchero
sale q.b.
1 bustina di lievito per dolci
180 ml di latte
80 ml di olio d'oliva (sostituito con olio di arachide)
1 uovo
cioccolato fondente in scaglie (sostituito con 100g gocce di cioccolato fondente)

Mescolare in una terrina la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
A parte mescolare latte, olio e uovo.
Unite poi il tutto mescolando energicamente e aggiungere le gocce di cioccolato. Distribuite il composto ottenuto con un cucchiaio nella teglia dei muffins che avrete precedentemente imburrato (se la teglia è antiaderente non serve, perchè l'impasto contiene olio) o utilizzate i pirottini di carta come ho fatto io.
Infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 200°.