Un secondo di carne molto gustoso.... provare per credere!!
Ingrediente: 1 kg spezzatino di maiale 1 cipolla media 1 spicchio di aglio 30 g pancetta a tocchetti 1 barattolo di polpa di pomodoro 2 foglio di alloro farina q.b. 100 ml marsala secco olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Tagliare a piccoli pezzi lo spezzatino ed infarinarlo
In una pentola capiente mettere l'olio extravergine di oliva, la cipolla e l'aglio tagliati sottilmente, la pancetta a tocchetti, le foglie di alloro, far rosolare per qualche munito, abbassare la fiamma e aggiungere la carne infarinata, far rosolare, mescolare spesso con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
Dopo 10 minuti aggiungere alzare la fiamma, aggiungere il marsala secco, mescolare e lasciare evaporare il marsala.
Aggiungere la polpa di pomodoro, mettere il sale, coprire con il coperchio e lasciar cuocere a fiamma bassa per 40-45 minuti, ricordarsi di mescolare molto spesso.
Dopo tale tempo trascorso, il sugo deve risultare ristretto, assaggiare per valutare la cottura e sale. Eliminare le foglie di alloro.
Da servire sia caldo che freddo..... buon appetito!
Un dolce con una confettura mai assaggiata prima, un gusto un pò insolito..... Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago, risultato ottimo, vi consiglio vivamente di provarlo! Ingredienti per il 1° impasto: 45 g farina manitoba 45 g farina 00 25 g burro 5 g lievito di birra 50 g acqua Ingredienti per il 2° impasto: 250 g farina 00 250 g farina manitoba 25 g lievito di birra 10 g sale 200-220 g latte tiepido scorza grattugiata di un limone 100 g zucchero 2 tuorli 250 g burro morbido+ 1° impasto 1 barattolo Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago
Procedimento: 1° impasto: unire tutti gli ingredienti e impastare per 5 minuti. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 15 ore in un recipiente in vetro o in ceramica ricoperta da pellicola.
Trascorse le 15 ore, procedere con la preparazione del 2° impasto: mettere nel robot da cucina tutti gli ingredienti tranne il burro, aggiungere il 1° impasto mescolare, impastare per 5 minuti, formare una palla, metterla in un contenitore, coprire con pellicola e lasciare in frigo per circa 2 ore. Trascorse le due ore, prendere l’impasto dal frigo, incorporarvi il burro morbido, e impastare velocemente. Lasciar riposare in frigo per 2 ore.
Dopo dividere l’impasto in due parti, ogni singola parte stenderla in un sfoglia rettangolare, spalmare Fiordifrutta Rosa Canina di Rigoni di Asiago. Arrotolare la pasta, formando un rotolo
Tagliare a fetta di circa 2-3 cm di spessore.Sistemare le varie fette ottenute in due teglie ricoperte di carta forno, distanziandole tra loro, lasciar lievitare per 3 ore.
Lucidare le brioche con un uovo utilizzando un pennellino. Cuocere in forno a 180°-200° per circa 15-20 minuti
