Muffin al cioccolato

Ieri era il mio anniversario di matrimonio, ben..... 29 anni insieme!
Volevo qualcosa di dolce, ma tempo libero e voglia quasi zero, desideravo qualcosa al cioccolato, ho girovagato un pò tra varie ricette, alla fine ho deciso per questi muffin al cioccolato,...... la ricetta è qui.
Semplici, veloci, profumatissimi e gustosissimi... un fine pasto ottimo insieme anche ad una bella fetta di gelato offerto dalle ragazze.
Riporto la ricetta, l'unica differenza sta nella sostituzione della vanillina, l'ho sostituita con  un cucchiaio ben colmo di estratto di vaniglia preparato da me con questa ricetta

Ingredienti per 20 muffin:

150g burro

70g cacao amaro in polvere

300g farina

180ml latte intero fresco

6g lievito chimico per dolci in polvere

1g sale

4 uova

300g zucchero

2g bicarbonato

100g cioccolato fondente grattugiato

1 cucchiaio colmo di estratto di vaniglia

In un robot da cucina, , sbattete  il burro ammorbidito assieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, quando il composto risulterà chiaro e spumoso,  aggiungete le uova a temperatura ambiente una alla volta. Lavorate tutti gli ingredienti per qualche minuto. Mischiate  e setacciate assieme la farina con il cacao amaro, il lievito, il bicarbonato, il sale e uniteli al composto di uova alternando l'aggiunta del latte a temperatura ambiente . Unite per ultimo il cioccolato fondente grattugiato. Amalgamate il tutto e dividete l’impasto nei pirottini (magari servendovi di una tasca da pasticcere oppure di un cucchiaio) che avrete posizionato all'interno di uno stampo per muffin.  Infornate i muffin al cioccolato  in forno già caldo a 180 gradi in forno statico,  per 30 minuti .

Sfornate i muffin al cioccolato, lasciateli raffreddare e poi, se vi piace, spolverizzateli con poco zucchero al velo.