Nata nel 1987 da una storica famiglia di viticoltori, l'Astoria di Paolo e Giorgio Polegato, fa della qualità uno dei suoi motivi di vanto. I prodotti Astoria sono infatti presenti nella ristorazione più esclusiva, nelle enoteche e wine bar. Astoria distribuisce i vini prodotti nella propria Azienda Agricola “Tenuta Val De Brun” di Refrontolo, nel cuore della zona DOCG Conegliano – Valdobbiadene. Quaranta ettari, situati in una delle zone viticole più belle d'Italia, famosa per il suo clima, testimoniano la dolcezza dei suoi colli e il susseguirsi armonioso dei vigneti. L'Azienda lega il suo nome al prodotto per eccellenza della tradizione enologica veneta: il PROSECCO; proprio con questo vino, il Millesimato, si è aggiudicata negli anni molti riconoscimenti, tra cui il più significativo
La vendemmia avviene manualmente in settembre con le uve al
massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura
soffice e la decantazione statica del mosto.
La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a
16°C con lieviti selezionati autoctoni; prima che questa abbia termine,si
trasferisce il vino nuovo, ancora con un alto residuo zuccherino,
nell'autoclave per la presa di spuma che avviene senza interruzione della
fermentazione primaria.
La sua durata è di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo
di circa 30 giorni di permanenza sui lieviti. Questa tecnica ci assicura uno
spumane più fruttato e caratteristico nel suo aroma. Una volta imbottigliato si
lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio
E' ottenuto da uve a bacca bianca da viticoltura
biologica. Il mosto ottenuto con
pressatura soffice e breve macerazione a freddo viene conservato in appositi
serbatoi refrigerati per evitare qualsiasi fermentazione alcoolica.
Ottimo per qualsiasi miscelazione, cocktail di frutta e
spritz a basso tenore alcoolico.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo
fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
Prima dell'imbottiglimento viene addizionata anidride
carbonica di origine naturale. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: giallo paglierino con riflessi dorati, brillante. Odore: fresco e fruttato. Sapore: delicatamente dolce, brioso
Ciao sono passata ad invitarti al mio primo contest "A tutta panna",Ti aspetto!
RispondiEliminahttp://fragole-e-panna.blogspot.it/2013/03/il-mio-primo-contest-tutta-panna.html