Gran bella ricetta estiva, da preparare anche il giorno prima…il polpettone farcito di Rita/ciao65, una cara amica che ho avuto la fortuna d conoscere a maggio scorso al Maxi Raduno del ricettario di Bianca al quale sono iscritta da diversi anni
Questa ricetta la trovate nel blog di Rita nato da poco, vi invito a visitarlo… In cucina con me e sul Ricettario di Bianca.
L’ho già preparato due volte e credo che soprattutto in questo periodo di grande caldo sarà spesso sulla mia tavola, lo preparo la sera o al mattino presto per poi gustarlo la sera con contorno di insalata mista, di pomodorini, ecc….
Grazie Rita.. la famiglia al completo ringrazia e grazie INALPI spa !!!!
Riporto la ricetta di Rita
Ingredienti:
500 g di carne macinata mista (bovino, suino e mortadella nelle quantità preferite - io faccio 200+200+100)
2 uova
3 sottilette (io ho usato le fettine INALPI spa)
50 g di prosciutto cotto a tagliato a fettine
1 pacchettino piccolo di wurstel di pollo e tacchino
parmigiano reggiano q.b.
pane grattugiato q.b.
sale
noce moscata q.b.
1 noce di burro.
Per prima cosa sbattere un uovo con una presa di sale e strapazzarlo in una padella antiaderente, unta con un filo d’olio, poi farlo raffreddare.
Impastare la carne macinata con sale, noce moscata, un uovo, parmigiano reggiano e pane grattugiato. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, stenderlo su un foglio di carta di alluminio quindi farcirlo con le sottilette, il prosciutto cotto, l’uovo strapazzato e i wurstel.
Aiutandosi con la carta di alluminio arrotolare il polpettone, lavorarlo un poco con le mani per amalgamare al meglio la farcitura e dare la classica forma del polpettone; quindi avvolgere nella carta di alluminio unta con una noce di burro e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Tagliare freddo (meglio il giorno dopo).
buono anche se ho abolito l'uso del forno!
RispondiEliminaMa che onore! Mi fa davvero piacere non averti delusa! Ciao!
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