Spaghetti con i murici

Questo è uno dei primi piatti che preferisco peccato solo che i Murici, per noi napoletani e’ scuncigl, non si trovano tutto l’anno, ma quando ne ho in abbondanza ne faccio scorta congelandoli. Questi sono stati pescati da mio cognato e Noemi, mia figlia, lungo la costa di Posillipo



Ingredienti:spaghetti
murici
pomodori pelati
aglio
peperoncino piccante
olio extravergine


Pulire molto bene i murici, lavarli più volte sotto l’acqua corrente. Metterli in una pentola e coprirli d’acqua, lasciarli cuocere 20-25 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Lasciarli raffreddare nell’acqua di cottura, quindi con l’aiuto di uno stecchino tirare fuori i murici dal loro guscio
Preparare il sugo in una padella capiente, a metà cottura versare i murici nel sugo, lasciar cuocere il tutto fino a completa cottura.
Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nella padella contenente il sugo, mescolare e lasciar insaporire per qualche minuto, servirli ben caldi e buon appetito!!