sabato 17 dicembre 2011

Orecchiette con melanzane e salsiccia

Gran bel piatto............. è davvero gustosissimo!!!
Ho utilizzato delle mini melanzane, grandezza massima 5-6 cm di lunghezza!!


Ingredienti per 3 persone:
270g di pasta formato Orecchiette Benedetto Cavalieri
½kg melanzane molto piccole
½ cipolla
2 salsicce di maiale
50g pancetta tesa non affumicata
olio extravergine d’oliva
olio per friggere
3 cucchiai di VinChef
sale
peperoncino di contuso Tec-Al
2 barattoli di pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P. Casa Barone
parmigiano grattugiato

Lavare, tagliare le melanzane a tocchetti, aggiungere un po’ di sale, dopo circa 30-40 minuti lavarle, strizzarle e friggerle, appena sono imbiondite adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prendere le due salsicce, privarle dei propri budelli, metterle su di un piatto, aiutandosi con una forchetta spezzettare la carne.
In una padella mettere l’olio extravergine d’oliva, la cipolla tagliata sottilmente, la pancetta tagliata a dadini, far soffriggere, aggiungere le salsicce, far cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungere il VinChef , mescolare e lasciar evaporare per qualche minuto, poi aggiungere i due barattoli di po
Il peperoncino di contuso e il sale, lasciar cuocere per circa 40 minuti, unire le melanzane, mescolare e lasciar cuocere ancora per 10 minuti.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolare le orecchiette, condirle con metà sugo ottenuto, aggiungere il parmigiano e mescolare velocemente.
Preparare i patti aggiungere dell’altro sugo e servire il piatto ben caldo













Con questa ricetta partecipo al Contest

4 commenti:

  1. Ciao,sono qui per un invito... Se ti piace preparare stuzzichini,aperitivi,piccole dolcezze o tutto quello che finisce in un boccone partecipa al mio contest!

    http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2011/11/12/onetwothree/

    Donatella

    RispondiElimina
  2. Che bel primo piatto........
    con la salsiccia si arricchisce ancor di più
    bravissima
    buona domenica

    RispondiElimina
  3. Strepitose! Che acquolina........
    Bravissima Susy!

    RispondiElimina
  4. Grazieeeee !!!
    AUgurissimi ... per un 2012 sfavillante !!!

    @ Donatella
    Grazie dell'invito!!Passo subito a leggerti, spero di essere ancora in tempo per partecipare al contest

    @ Melania
    si l'utiizzo della salsiccia con la pasta mi piace molto

    @ Rita

    Troppo buonaaa !!! Grazieee!

    RispondiElimina

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