Frittata un po' insolita, ma dal gusto molto gradevole!!!!
Ingredienti:
300 g di verza già cotta
400 g di patate già lessate
2 uova
50 g di parmigiano o pecorino grattugiato
sale
pepe
Pulire la verza, tagliarla a striscioline e lessarla. Lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Prendere una terrina, versare le patate schiacciate, la verza già cotta, fare un incavo al centro quindi unire le uova, il parmigiano o il pecorino grattugiato, aggiungere sale e pepe.Con un cucchiaio mescolare molto bene il tutto, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.Intanto riscaldare il forno a 180°, prendere una teglia, foderarla con la carta forno, versarvi il composto e livellarlo. Mettere in forno per 20 minuti circa, fino a quando la superficie non si sarà dorata del tutto.Variante: volendo si può cuocere anche come una normale frittata da fare in padella!
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