Ingredienti per la pasta:
400 g farina
2 uova
100 g burro
1 lievito di birra
sale
Ingredienti per il ripieno:
200 g prosciutto cotto
1 pacco di sottilette da 10
5 uova sode
1 uovo per spennellare
un pizzico di sale
burro e farina per la teglia
Preparare la pasta facendo una fontana con la farina, sbriciolando il lievito di birra, aggiungendo il burro a pezzetti ed il sale. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.Far riposare la pasta nella pellicola per alimenti per circa 30 minuti, stenderla e aggiungervi il ripieno mettendo prima le fette di prosciutto, poi le sottilette e le uova sode tagliate a fettine. Avvolgere la pasta e chiuderla ai due lembi.Spennellare lo strudel con un uovo sbattuto, ungere la teglia con il burro e spolverizzarla con la farina, infornare a 160°-180° per circa 30 minuti
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