Ingredienti:
500g di zucca cotta a vapore
200g di patate lesse
1 uovo, pangrattato (tra 50-100g)
50g. di pecorino o parmigiano grattugiato
sale
pepe
Cuocere la zucca a vapore, lessare le patate e sbucciarle, schiacciare la zucca e le patate con lo schiacciapatate, metterle in una terrina, aggiungere l’uovo, il parmigiano o il pecorino grattugiato, sale e pepe secondo i propri giusti e unire pangrattato quanto basta per ottenere un composto quasi asciutto,tale da poter fare delle piccole polpettine che si passeranno nel pangrattato. Friggerle poche per volte in abbondante olio bollente.
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